5 món ăn người bệnh tim mạch nên hạn chế – tư liệu từ đội ngũ chuyên gia Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Tiền Hải – Quảng Châu
Bệnh tim mạch tiếp tục nằm trong nhóm bệnh lý gây tử vong cao tại Việt Nam và nhiều quốc gia châu Á. Theo đội ngũ chuyên gia Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Tiền Hải – Quảng Châu, chế độ ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến huyết áp, mỡ máu và tốc độ tiến triển của bệnh. Một số món ăn quen thuộc tưởng như vô hại lại có thể làm tăng nguy cơ xơ vữa mạch, suy tim hoặc nhồi máu cơ tim nếu người bệnh sử dụng thường xuyên. Dưới đây là 5 nhóm thực phẩm nên hạn chế theo khuyến nghị chuyên môn.
1. Đồ chiên rán ngập dầu – nguy cơ làm tăng “mỡ xấu” LDL
Khoai tây chiên, gà rán, cá chiên giòn hay bánh rán đều có hàm lượng chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa cao. Chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Tiền Hải – Quảng Châu cho biết các loại chất béo này làm tăng LDL và giảm HDL (“mỡ tốt”), dễ dẫn đến tích tụ mảng xơ vữa trong lòng mạch. Việc ăn nhiều đồ chiên rán không chỉ làm tăng cân mà còn khiến thành mạch bị tổn thương, nguy cơ tắc nghẽn động mạch ngày càng cao.
Giải pháp: ưu tiên nướng, hấp, luộc hoặc sử dụng nồi chiên không dầu.
2. Thịt đỏ và nội tạng động vật – chứa nhiều cholesterol khó kiểm soát
Thịt bò, thịt cừu, thịt dê cùng các món lòng, gan, tim… có hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa cao. Theo đội ngũ bác sĩ tim mạch của bệnh viện, những thực phẩm này khiến cơ thể tăng tổng hợp cholesterol, làm nặng thêm tình trạng rối loạn lipid máu ở người bệnh tim. Nội tạng động vật cũng chứa nhiều purin, không phù hợp cho bệnh nhân tim mạch có kèm gout hoặc men gan cao.
Giải pháp: hạn chế tối đa, sử dụng thịt trắng, cá biển, đạm thực vật thay thế.
3. Thức ăn nhanh – nguồn muối và chất bảo quản vượt mức
Xúc xích, thịt xông khói, mì gói, hamburger, pizza… chứa lượng muối rất cao, có thể vượt gấp đôi nhu cầu một ngày chỉ trong một khẩu phần. Muối dư thừa gây tăng huyết áp, khiến tim phải hoạt động gắng sức. Các chuyên gia Bệnh viện Tiền Hải – Quảng Châu cũng lưu ý rằng phụ gia bảo quản trong thực phẩm chế biến sẵn có thể gây giữ nước, khiến các triệu chứng suy tim dễ tái phát.
Giải pháp: ưu tiên thực phẩm tươi, tự nấu; giảm dần thói quen ăn đồ đóng gói.
4. Đồ uống nhiều đường – tác nhân gián tiếp làm tổn thương mạch máu
Trà sữa, nước ngọt, bánh kẹo, cà phê pha sẵn có hàm lượng đường cao. Khi dung nạp thường xuyên, đường làm tăng mỡ máu, tăng đề kháng insulin và gây viêm âm thầm trong thành mạch. Người bệnh tim mạch nếu để đường huyết tăng dao động sẽ dễ bị mệt, hồi hộp và tăng nguy cơ biến chứng tim.
Giải pháp: dùng nước lọc, nước ép không đường, hoặc sữa hạt ít ngọt.
5. Món mặn: dưa cà muối, cá khô, mắm – “kẻ thù” của bệnh tăng huyết áp
Muối (natri) là yếu tố có ảnh hưởng trực tiếp nhất đến huyết áp. Những món như dưa cà muối, mắm ruốc, mắm cá, cá khô… chứa hàm lượng natri rất cao. Chuyên gia của Bệnh viện Tiền Hải – Quảng Châu khuyến cáo: ăn mặn khiến cơ thể giữ nước, làm tăng thể tích máu lưu thông và buộc tim phải co bóp mạnh hơn, lâu dài gây phì đại cơ tim hoặc suy tim.
Giải pháp: chọn phiên bản ít muối; tăng cường rau củ để giảm độ mặn trong bữa ăn.
Kết luận
Theo đội ngũ chuyên gia Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Tiền Hải – Quảng Châu, dinh dưỡng hợp lý có thể giúp giảm tới 30–50% nguy cơ biến chứng tim mạch. Người bệnh không cần kiêng hoàn toàn các món yêu thích, nhưng nên lựa chọn cách chế biến lành mạnh, giảm muối – đường – chất béo, đồng thời theo dõi huyết áp và mỡ máu định kỳ. Sự thay đổi nhỏ trong bữa ăn mỗi ngày chính là chìa khóa giúp bảo vệ trái tim và cải thiện sức khỏe lâu dài.
